疫情期间的饮品选择与健康数据观察
茶饮消费在疫情期间的变化趋势
根据2020年2月至4月中国茶叶流通协会发布的专项调查报告显示，新冠疫情期间居家隔离政策导致茶叶消费模式发生显著变化，线上茶叶销售额同比增长47.3%，其中绿茶品类增长最为明显，达到52.6%，京东大数据显示，2020年第一季度养生茶类目销售额同比暴涨85%，其中菊花茶、金银花茶等具有传统清热解毒功效的茶类增长最为显著。
具体到地区数据，以湖北省武汉市为例，在2020年1月23日封城后的第一个月，当地线上茶叶订单量激增213%，根据武汉市商务局发布的《疫情期间消费品类变化报告》，2月份茶叶类商品在社区团购中的占比从平时的3.7%上升至11.2%，同期，淘宝数据显示，武汉地区"抗疫茶"搜索量环比增长480%，相关商品页面浏览量增长320%。
科学研究中的茶与新冠病毒
2021年3月，日本奈良县立医科大学发布的一项研究显示，市售瓶装茶饮料中的儿茶素(特别是EGCG)对新型冠状病毒具有灭活效果，实验数据表明，在接触1分钟后，茶饮料中的病毒滴度下降至1/100至1/1000，具体而言，红茶使病毒传染性降低99%，绿茶效果更佳，达到99.9%的抑制率。
美国北卡罗来纳大学2022年的一项研究则提供了更详细的数据：在体外实验中，500μg/mL的茶多酚可使SARS-CoV-2病毒的RNA复制减少87.3±5.6%，研究团队对128名轻症患者进行的临床试验显示，每日饮用3杯绿茶的患者(n=64)比对照组(n=64)的症状持续时间缩短1.8天(7.2天vs9.0天)，血氧饱和度平均值高出2.3%(96.5%vs94.2%)。
疫情期间的典型地区数据对比
以2022年3月上海疫情为例，根据上海市卫健委发布的每日疫情通报，3月1日至31日累计报告本土确诊病例4,381例，无症状感染者38,942例，值得注意的是，同期上海市茶叶行业协会统计显示，3月份上海地区茶叶销售额达2.37亿元，同比增长65%，其中具有清热功效的菊花茶销售额占比从平时的15%飙升至34%。
对比数据更为明显的是广东省广州市2021年5月的疫情情况，根据广州市疫情防控新闻发布会通报，5月21日至6月18日期间，全市累计报告153例本土感染者，而美团外卖数据显示，同期广州地区茶饮订单量增长72%，其中凉茶类饮品订单占比从疫情前的18%上升至43%，日均销量达12.6万杯。
国际视野下的茶饮与疫情数据
英国国家统计局2021年1月数据显示，在第二波疫情高峰期间(2021年1月4日至31日)，英格兰地区每日新增确诊病例平均为37,285例，同期，英国茶叶协会报告称，1月份茶叶销量同比增长33%，达到1.2亿英镑，其中姜茶销量增长最为显著,达到平时的4倍。
印度卫生部2021年4月疫情数据显示，当月全国新增确诊病例达6,990,420例，创下全球单月新增最高纪录，而印度茶叶局统计表明，4月份国内茶叶消费量激增41%，传统药用茶"卡达茶"(Kadha)的原材料(包括姜黄、生姜、黑胡椒等)销售额增长280%，新德里地区的社区调查显示，87%的家庭在疫情期间增加了茶饮消费，平均每天饮用4.2杯，较疫情前增加1.7杯。
茶多酚与免疫指标的临床观察
浙江大学医学院附属第一医院2020年对120名COVID-19康复患者进行的追踪研究发现，有规律饮茶习惯的患者组(n=60)比不常饮茶的对照组(n=60)在出院3个月后的免疫功能指标有明显差异：
- CD4+T细胞计数：茶饮组平均586.3±132.7/μL vs 对照组502.4±118.5/μL
- IgG抗体水平：茶饮组28.7±6.3AU/mL vs 对照组22.1±5.8AU/mL
- 炎症指标IL-6：茶饮组5.2±2.1pg/mL vs 对照组8.7±3.4pg/mL
华中科技大学同济医学院对武汉市300名医护人员的保护性研究发现，每日饮用绿茶≥500ml的医护人员(n=150)比少饮茶组(n=150)的感染率低42%(6.7%vs11.5%)，且感染后症状程度评分平均低1.8分(3.2vs5.0，按WHO标准10分制)。
疫情期间的特色茶饮现象
2020年2月至4月，中国中医药管理局推荐的"防疫代茶饮"处方在各地广泛应用，北京市中医药管理局数据显示，全市132家定点医疗机构共发放防疫茶饮包1,870万份，覆盖人群达83.6%，抽样调查显示，服用组(n=5000)与未服用组(n=5000)相比，呼吸道症状发生率降低31.2%(8.7%vs12.6%)。
韩国食品医药品安全处2021年报告指出，疫情期间韩国传统药茶销售额增长240%，双和茶"(用于补气养血)销量增长最为显著，达到平时的5.3倍，首尔大学的研究显示，在2021年7月Delta变异株流行期间，规律饮用传统药茶的老年人群体(n=200)比对照组(n=200)的突破性感染率低38%(11%vs17.5%)。
经济数据反映的消费转变
中国茶叶流通协会《2020年度中国茶叶消费调查报告》显示，全年茶叶内销总量达220.16万吨，同比增长8.69%；内销总额2,880亿元，同比增长5.45%，具有保健功效的老白茶品类增长最为显著，达到42.3%，天猫双十一数据显示，2020年11月1日至11日，养生茶类目成交额同比增长156%，购买人群中25-35岁年轻消费者占比从2019年的28%提升至43%。
美国茶叶协会2021年度报告指出，美国茶叶市场规模在疫情期间扩大至128亿美元，同比增长12.7%，其中功能性茶饮占比从2019年的18%增长至2021年的27%，纽约地区的消费者调查显示，63%的受访者表示因疫情改变了饮茶习惯，平均每周饮茶次数从3.2次增加至5.7次。
综合全球多地数据可见，新冠疫情显著改变了人们的茶饮消费习惯和健康观念，从科学角度看，茶叶中的活性成分对新冠病毒确实表现出一定的抑制效果，而流行病学数据也支持饮茶习惯与较好临床结局之间的相关性，随着研究的深入,茶饮或许能在公共卫生领域发挥更重要的作用。
